martes, 17 de diciembre de 2013

DIVULGACIÓN | ¿Cómo guisamos?

Fuente Imagen | Banco imágenes INTEF
En Bangkok, capital de Tahilandia, muchos de sus habitantes compran la comida por la calle, en  una de las tantas barcas que componen el abigarrado mercado flotante de la ciudad. Sabrosos dados de carne, pescado y verduras se cuecen en un caldo picante, fuertemente sazonado, que hierve en una gran olla.
Los chinos acostumbran a freír los alimentos en una gran sartén de metal de fondo esférico, llamada “wok”, con un poco de aceite. Los alimentos finalmente troceados, cuecen en poco tiempo, por lo que hay que removerlos con una cuchara de madera para que no se quemen. Este tipo de cocción se denomina sofreír. Los alimentos pueden ser preparados de otras maneras, ya sean estofados, asados o a la parrilla. En todo el mundo, la gente usa alguno de estos sistemas para cocinar sus platos. 


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